Claro está que los beneficios de la palta hass son muy conocidos en el ámbito de la salud. Esta fruta tropical, nativa de Guatemala y México, destaca por su alto cantidad de lípidos, en especial ácido oleico, así como por su alta cantidad de fitoquímicos como vitamina E, carotenoides, polifenoles y luteína, conocidos por sus poderosas propiedades antioxidantes. Debido al aumento del consumo mundial de palta, es importante investigar a fondo este fruto, no solo su pulpa, sino también su semilla, y su potencial impacto en la salud cardiovascular, cáncer y actividades antipatógenas. En este artículo, vamos a mostrar los datos científicos que apoyan el consumo de la palta, tanto de su pulpa como de su semilla, como parte importante de una dieta saludable para la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas.
Beneficios nutricionales de la palta Hass
Actualmente, existe evidencia que apoya el consumo de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) como una estrategia para reducir el riesgo de enfermedad coronaria. Numerosos estudios han probado que una dieta rica en AGMI puede bajar el desarrollo de factores de riesgo cardiovascular, como alteraciones en los niveles de lípidos y lipoproteínas en la sangre, así como la aparición de coágulos y resistencia a la insulina.
Tanto el fruto de la palta como su aceite podrían actuar como un factor protector al reducir el riesgo de enfermedad coronaria, cataratas, diabetes y cáncer de próstata. Principalmente se ha atribuido parte de estos efectos a los antioxidantes presentes en el fruto, lo cual sugiere que la alta cantidad de estos antioxidantes lipídicos se debe a la elevada cantidad de aceite de la palta.
Un estudio de Berasategi et al. en 2012 mostró que el aceite de palta tiene una mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados/ácidos grasos saturados (AGPI/AGS) y n-6/n-3 en comparación con el aceite de oliva extra virgen cuando ambos son sometidos a una temperatura de 180°C. Además, la cantidad de esteroles es mayor en el aceite de palta en estas condiciones, al igual que la cantidad de vitamina E, que fue superior al del aceite de oliva después de 6 horas de tratamiento térmico.
Composición nutricional de la palta
Para comprender mejor los beneficios de la palta, en primer lugar es necesario conocer la lista de nutrientes que tiene. Cada 1/2 unidad (120 gramos) de palta hass aporta lo siguiente:
| Nutriente | Contenido en 120g |
|---|---|
| Energía (kcal) | 192 |
| Grasa total (g) | 17.6 |
| Grasa saturada (g) | 2.6 |
| Grasa monoinsaturada (g) | 11.8 |
| Grasa poliinsaturada (g) | 2.2 |
| Colesterol (mg) | 0.0 |
| Carbohidratos (g) | 10.2 |
| Fibra dietética (g) | 8.0 |
| Azúcares (g) | 0.8 |
| Proteínas (g) | 2.4 |
| Nutriente | Contenido en 120g | % Valor Diario Recomendado |
|---|---|---|
| Vitamina C (mg) | 12.0 | 13% |
| Vitamina B2 (mg) | 0.2 | 12% |
| Vitamina B3 (mg) | 2.1 | 13% |
| Vitamina B5 (mg) | 1.7 | 33% |
| Vitamina B6 (mg) | 0.3 | 18% |
| Vitamina B9 (ug) | 97.2 | 24% |
| Vit E (mg) | 2.5 | 17% |
| Vit K (ug) | 25.2 | 21% |
| Cobre (mg) | 0.2 | 25% |
| Potasio (mg) | 582.0 | 12% |
1. La palta hass cuida la salud cardiovascular:
En primer lugar varios estudios prueban que el consumo regular de palta hass es posible que tenga un impacto positivo en la baja del riesgo de enfermedades al corazón. Por ello es que la palta hass puede bajar el «colesterol malo», mantener niveles positivos de colesterol HDL, mejorar el perfil de triglicéridos y reducir eventos inflamatorios. Los ácidos grasos, la fibra y compuestos bioactivos como el ácido clorogénico de la palta hass aportan estos efectos positivos.
En un ensayo clínico, se observó que el grupo que comió una palta Hass al día tuvo una mayor baja del colesterol total y LDL en comparación con otros grupos. Por lo tanto, comer palta en tu dieta puede ser una buena idea para reducir tu riesgo cardiovascular.
2. Mejora la digestión y la salud intestinal
Claro está que la palta hass es una excelente fuente de fibra dietética. Debido a que está compuesta principalmente por un 70% de fibra insoluble y un 30% de fibra soluble. Como resultado una porción de 120g de palta aporta el 21% y 32% del valor diario de consumo de fibra para adultos varones y mujeres. Ciertamente comer suficiente fibra tiene muchos beneficios para la salud. Asimismo puede mejorar la digestión al promover un paso suave de los alimentos a través del tracto digestivo.
3. La palta hass te mantiene saciado
Ciertamente agregar palta hass en la dieta genera mas sensación de saciedad, al ser comparada con una comida de similar cantidad. Este efecto se produce debido a la combinación de grasas y alto cantidad de fibra que tiene la palta. Al comer palta, su combinación de grasas saludables y fibra dietética aporta mayor sensación de saciedad, por esa razón puede ser muy bueno para el control del apetito y la gestión del peso.
4. Tiene función antioxidante
La palta hass, además de ser rica en antioxidantes, presenta la capacidad de inhibir la actividad de los radicales libres, moléculas reactivas que pueden causar estrés oxidativo, daño celular y envejecimiento prematuro. Por lo tanto, gracias a sus componentes antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E, la palta hass es una fuente única que potencia su actividad antioxidante.
5. La palta hass potencia la función cognitiva
Probablemente la luteína y zeaxantina, principales carotenoides encontrados en el cerebro humano, podrían ayudar a la función cognitiva desde pequeños y estos compuestos también se encuentran en la palta hass.
Recientes investigaciones con datos del estudio PATH examinaron si el consumo diario de palta hass durante 12 semanas probablemente ayudaría la función cognitiva en sujetos con sobrepeso. Además, se observó un aumento en la concentración sérica de luteína. Sin embargo, es importante tener en cuenta que no se encontró relación directa entre ambos resultados.
